Começam nesta quarta-feira (6) e seguem até sexta-feira (8), em Salvador (BA), as ações do projeto Cozinha Itinerante, com a chef Adriana Saldanha. A iniciativa de formação em gastronomia profissional será realizada em uma tenda instalada no estacionamento do Atacadão Cajazeiras, no bairro Fazenda Grande II, e vai atender 200 mulheres cozinheiras que atuam com alimentação em suas comunidades e na merenda escolar da rede pública de ensino. 

Totalmente gratuita, a formação é patrocinada pelo Grupo Carrefour Brasil e ministrada pela chef Adriana Saldanha. Com três dias de atividades, o projeto tem como objetivos capacitar e sensibilizar mulheres cozinheiras, empreendedoras e fazedoras de cultura para a atuação profissional com alimentos; qualificar práticas de cozinha; fortalecer o olhar sobre a comida como cultura e educação; além de valorizar a gastronomia local, a alimentação escolar e o turismo cultural e gastronômico. 

Durante a programação, serão promovidas trocas de conhecimentos sobre técnicas da gastronomia profissional — do corte ao empratamento, da preparação ao manuseio de insumos — com foco na melhoria do preparo, da comercialização e no impacto positivo sobre o empreendedorismo feminino e a geração de renda. 

Para a chef Adriana Saldanha, “a Cozinha Itinerante busca unir a técnica aos saberes tradicionais, qualificar as práticas de cozinha e fortalecer o protagonismo e o empreendedorismo femininos na culinária. Tudo isso entendendo a comida como território, cultura, patrimônio, educação e sustentabilidade”. 

O projeto é realizado pelo Instituto Mpumalanga, por meio da Lei Rouanet do Ministério da Cultura – Governo do Brasil, com patrocínio do Grupo Carrefour Brasil. A iniciativa conta ainda com apoio do Atacadão Cajazeiras e do Governo do Estado da Bahia, por meio das secretarias estaduais de Políticas para as Mulheres, da Educação e da Assistência e Desenvolvimento Social. As inscrições para o público-alvo estão sendo realizadas pelas secretarias estaduais, por meio de formulário on-line, no link: https://forms.gle/FHViycH1p1VWEkjF7 

O estacionamento do Atacadão Cajazeiras, localizado em um dos maiores complexos habitacionais da América Latina, foi escolhido para a montagem da estrutura da Cozinha Itinerante: uma grande tenda rosa que abriga a cozinha móvel da chef Adriana, instalada em um food truck, além de bancadas para aulas práticas sobre cortes, uso de ingredientes frescos, noções de empratamento, preparos e degustações comentadas. Monitores de vídeo exibem detalhes das receitas preparadas, em diálogo com as cursistas, ressaltando técnicas, tempos de cocção, ingredientes e saberes de diferentes territórios culturais. 

Nesta etapa, o projeto recebe como convidada especial a chef Kalymaracaya, a primeira chef de cozinha indígena do Brasil, pertencente ao povo Terena, do Mato Grosso do Sul. A chef Kaly participa da programação apresentando elementos da culinária indígena e destacando a importância da preservação dos saberes culinários dos povos originários, com atividades na tarde da quarta-feira (6) e na manhã da quinta-feira (7). 

Os conteúdos do curso incluem: receitas brasileiras e cozinha de memória; comida como fator cultural; culinária e patrimônio imaterial; empreendedorismo gastronômico a partir dos saberes tradicionais; cacau de origem e seus usos na produção de bolos artesanais; frutas na gastronomia; seletividade alimentar e compostagem. As cursistas receberão certificado presencial e serão matriculadas na plataforma de ensino a distância da Cozinha Itinerante, com acesso a 120 horas de conteúdos complementares. 

Segundo Julia Santos, gerente de Sustentabilidade do Grupo Carrefour Brasil, “o Grupo Carrefour Brasil apoia iniciativas que geram impacto positivo e duradouro nas comunidades. Acreditamos que a alimentação é um importante vetor de transformação social e, ao apoiar a Cozinha Itinerante, contribuímos para a formação, geração de renda e valorização dos saberes locais, conectando cultura, educação e sustentabilidade”. 

O município de Tapiramutá, no território da Chapada Diamantina, passa a contar, a partir desta sexta-feira (1º), com uma moderna unidade de beneficiamento de leite e derivados. A agroindústria foi inaugurada pelo Governo do Estado da Bahia, por meio da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), com o objetivo de fortalecer a cadeia produtiva do leite e ampliar a geração de renda para agricultores familiares da região.

Com capacidade de processamento de até 20 mil litros de leite por dia, a unidade já produz uma variedade de queijos, como reino, saint paulin, minas padrão, napolitano e versões condimentadas com orégano e pimenta calabresa, além de requeijão cremoso. A iniciativa representa um marco para o município, reconhecido como uma importante bacia leiteira.

Durante a inauguração, o diretor-presidente da CAR, Jeandro Ribeiro, destacou o alcance da iniciativa. “Estamos aqui em Tapiramutá entregando a primeira fábrica de queijos especiais da agricultura familiar da Bahia e, quem sabe, do Brasil. É um equipamento que vai processar o leite dos produtores da região, transformando-o em produtos de alto valor agregado. Além disso, essa agroindústria se conecta com o turismo rural e com a comercialização em mercados de todo o país, resultado de um trabalho conjunto entre o Governo do Estado, as cooperativas e a gestão municipal”, afirmou.

A secretária de Desenvolvimento Rural, Elisabete Costa, ressaltou o impacto social e econômico da entrega. “Essa unidade representa mais do que uma agroindústria. É uma oportunidade concreta de desenvolvimento para a agricultura familiar, com geração de emprego e renda e valorização da produção local. Estamos estruturando uma cadeia produtiva que garante melhores condições de trabalho, qualidade sanitária e acesso a novos mercados para os produtores e produtoras da região”, destacou.

Para o diretor comercial da Cooperativa de Produção Agropecuária de Giló e Região (Coopag), Fred Jordão, a entrega marca um novo momento para o setor. “É um dia histórico para Tapiramutá e para toda a cadeia do leite. Essa unidade vai potencializar a produção não só aqui, mas em toda a microrregião, alcançando municípios como Piritiba e Mundo Novo. Nossa expectativa é ampliar a base de produtores, garantir volume de leite e manter essa indústria funcionando de forma sólida, gerando emprego e renda”, afirmou.

O queijeiro da unidade, Iranildo Rosa, também celebrou a conquista. “Essa unidade é muito importante porque está gerando emprego e renda para Tapiramutá e região. A tendência é crescer cada vez mais, ampliar a produção e gerar ainda mais oportunidades”, disse.

“Bandorinhas”, esse é o título do novo livro de Nildão que será lançado com “happy hour”, no restaurante Grão Pituba, no dia 8 de maio, sexta-feira, a partir das 18 horas. “Bandorinhas no pôr do céu” é a nova proposta do cartunista, “um evento que comece no final da tarde, que reúna as pessoas para um encontro descontraído e que se estenda pelo início da noite com a participação musical de Hugo Luna”, convida o autor.

Segundo Nildão, “Bandorinhas”, sua 21ª publicação, reúne dezenas de “nanodelicadezas” recheadas de humor, humanidade e leveza. Os textos são curtos e o pocket book foi pensado e formatado com quatro capítulos: a primeira parte, intitulada “Estilhaços de algodão”, trata de temas relacionados com sentimentos e valores: “descem dos céus / com asas de algodão:/ serenidade/ plenitude/compaixão”. Na segunda parte, “Amor tecendo, a dor cedendo”, como o nome já sugere, faz uma reflexão sobre o amor e as suas variantes. “Amor que dura/ tem mais frescor/ menos frescura”. Na terceira sessão, intitulada “Buquê de abelhas”, o autor brinca com os elementos da natureza e as estações do ano: “Inverno/estação boa/apesar das nuvens/ que choram à toa”. Já no último capítulo da obra, “Leve, jamais leviano”, Nildão brinca com as palavras explorando os mais variados temas: “ética/ não aparece/em ressonância magnética”.

No decorrer dos últimos anos Nildão já lançou inúmeros livros em animadas festas dançantes no Rio Vermelho. O humor sutil é a matéria prima que une as publicações do autor, utilizado nos seus mais variados suportes. De nanodelicadezas a falsas logomarcas, de cartuns não verbais a anúncios fictícios, o afiado e delicado humor de Nildão continua atual e a serviço da leveza, estado de espírito pouco cultivado nos dias de hoje.

Sobre Nildão

Nildão já ganhou inúmeros prêmios em Salões de Humor além de ser premiado no meio publicitário. Desde 2017 participa como autor convidado de diversas festas literárias, tais como as de Barreiras e Feira de Santana, além da Flipelô. Em 2017 foi lançado o documentário “Nildão Pichador de Nuvens”, o filme integra a série “Memórias do Brasil”, produzido pela Têmdendê Produções e exibido no Canal Curta e Art 1. Nildão também faz parte do livro “Literarte – uma livraria fora da ordem na ditadura militar” em parceria com Getúlio Santana. A obra foi escrita por Gonçalo Junior e lançado em 2022 pela editora Noir.

O autor teve também poemas selecionados nos projetos Mídia Poesia, veiculado pela Rede Bahia, e Grafias Eletrônicas, veiculado pela TVE e Rádio Educadora. Ele também participou em 2023 do livro “Deixa vir o que vier” de Isis Pristed, organizado por Geraldo Ramos Soares. Nildão, em parceria com sua filha Alice Lacerda, realizaram a curadoria das exposições “Lage, 40 anos de humor” (2009) e “Quem pode, pódio” (2010) na Caixa Cultural Salvador, e “Lugar de Criança é no Museu” (2017) no Museu de Arte da Bahia. Além disso, organizaram em 2017 o livro “Lage, 40 anos de humor”.

Todos os livros de Nildão estão à venda no site do autor: nildao.com.br, na Midialouca no Rio Vermelho e em breve, na lojinha do Museu de Arte da Bahia, no Corredor da Vitória.

Serviço

• O que: “Happy hour” de lançamento de Bandorinhas.
• Quando: 8 de maio, sexta-feira, a partir das 18 hs.
• Onde: restaurante Grão Pituba – Rua Minas Gerais, 133.
• Quanto: R$ 40,00 (com direito a um livro). Ingressos serão vendidos no local, no início do evento.