A cesta básica de Salvador passou a custar R$ 618,42 em outubro de 2026, segundo levantamento da Superintendência de Estudos Econômicos e Sociais da Bahia (SEI). O valor representa uma alta de 1,63% em relação a setembro, equivalente a um acréscimo nominal de aproximadamente R$ 9,92.
O resultado foi influenciado principalmente pelas condições climáticas registradas nas regiões produtoras, com ocorrência de chuvas e temperaturas mais amenas, além das oscilações entre oferta e demanda de diversos produtos alimentícios.
Dos 25 itens que compõem a cesta básica, 13 apresentaram aumento de preços, com destaque para:
- Tomate: 25,76%
- Macarrão: 25,11%
- Cebola: 20,95%
- Arroz: 7,08%
- Linguiça calabresa: 6,86%
- Carne de segunda: 5,87%
- Carne de primeira: 5,64%
- Queijo prato: 5,30%
- Frango: 2,82%
- Açúcar cristal: 2,08%
- Óleo de soja: 2,08%
- Pão francês: 0,84%
- Queijo muçarela: 0,09%
Por outro lado, 12 produtos registraram queda, entre eles:
- Flocão de milho: -23,08%
- Batata inglesa: -14,85%
- Banana-prata: -11,25%
- Café moído: -5,57%
- Maçã: -5,00%
- Cenoura: -4,93%
- Farinha de mandioca: -3,53%
- Leite: -2,74%
- Feijão: -1,94%
- Carne de sertão: -1,86%
- Manteiga: -0,55%
- Ovos de galinha: -0,14%
Clima e oferta reduzida explicam pressão sobre os preços
De acordo com o economista da SEI, Denilson Lima, os fatores climáticos tiveram papel decisivo no comportamento dos preços. O tomate, que liderou as altas do mês, sofreu impacto da redução da oferta disponível.
Segundo o especialista, o aumento ocorreu em razão do esgotamento das áreas em fase de colheita, situação agravada pelas chuvas e pelas temperaturas mais baixas, que retardaram a maturação dos frutos. Já o flocão de milho apresentou forte recuo, acompanhando a desvalorização do milho em grão, resultado de uma oferta superior à demanda no mercado interno durante parte de outubro.
O conjunto de alimentos tradicionalmente associado ao almoço dos soteropolitanos, formado por feijão, arroz, carnes, farinha de mandioca, tomate e cebola, registrou alta de 7% no mês e passou a responder por 39,88% do valor total da cesta básica.
Em contrapartida, o grupo de produtos consumidos no café da manhã, composto por café, leite, açúcar, pão, manteiga, queijos e flocão de milho, apresentou queda de 0,49%, representando 34,61% do valor da cesta.
Em outubro, um trabalhador de Salvador precisou dedicar 90 horas e 44 minutos de trabalho para adquirir uma cesta básica. O valor corresponde a 41,24% do salário mínimo líquido, considerado o rendimento de R$ 1.499,43 após o desconto de 7,5% referente à contribuição previdenciária.
O boletim completo da pesquisa está disponível no portal da SEI.